こだわり

  • 旨さの秘訣は希少な豚の背油

    ぶれない濃厚な味の「豚骨醤油」と、クリーミーで臭みのない「とんこつ」の2本を柱としています。
    Ａ脂と呼ばれる一頭の豚から数kgしか採る事が出来ない希少な背油。
    Ａ脂を別炊きで、触れば崩れる程のトロトロ状態に仕上げます。
    トロトロのＡ脂をスープに一緒に混ぜ込むことで、独自の旨味・甘味を作りあげています。

  • 1度食べたら虜になる「特製醤油」

    熟成された甘味たっぷりの背脂スープ！こってりした旨味が特徴です。風味豊かな味でありながら、さっぱりと食べられる。ライスとの相性も抜群です！！

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